跨界成风为何大佬们都盯上你手里的那杯咖啡

这段时间，咖啡赛道又热闹起来，因为李宁宣布在店内提供咖啡服务根据李宁2021年年报，如果全部铺开，李宁的咖啡店将超过7000家不过，对于有跨界布局的玩家来说，李宁进军咖啡市场并不算早中石油，中石化，同仁堂，中国邮政等企业早已跨界，布局咖啡领域为什么所有的头部企业都对你手中的那杯咖啡虎视眈眈企业争相进入咖啡市场的背后，是急于出圈，还是另有所图

李宁也想卖咖啡

工商信息显示，李宁体育有限公司最近几天申请注册了宁咖啡宁咖啡商标宁咖啡已出现在北京，广东，厦门等地区的部分李宁门店，其中部分人在李宁门店免费消费后可免费获得一杯

对此，李宁公司表示，希望通过优化店内服务，提高顾客购物时的舒适度和体验在店内提供咖啡服务，将是李宁对零售终端消费体验的一次创新尝试不过，至于该店何时会正式出售咖啡，李宁表示，没有更多信息可以透露

关于李宁卖咖啡，有网友评论买衣服送咖啡不如叫宁氏咖啡吧，还有网友说现在在卖咖啡安踏是不是也照这个牌

事实上，伴随着咖啡行业的迅速崛起，最近几年来，不少企业纷纷布局跨界咖啡领域。2018年，中石油成立昆仑好客咖啡，在其昆仑好客便利店销售现磨咖啡，2019年，拥有近28000家门店的中石化易捷便利店发布了全新品牌易捷咖啡，2019年10月，同仁堂健康药业集团开设咖啡店，懂得健康，推出枸杞拿铁，陈皮拿铁等药用咖啡，今年2月14日，中国邮政首家直营咖啡店——邮政咖啡在厦门正式开业...

那么，李宁这次在咖啡市场的胜算有多大呢根据李宁2021年年报，截至2021年底，李宁拥有7137家门店也就是说，一旦李宁的咖啡服务全面铺开，宁咖啡将超过7000家根据消息显示，星巴克在中国有5000多家门店，而瑞幸门店有6000多家

中国食品行业分析师朱告诉中国商报记者，咖啡行业讲究两个核心:品牌效应和规模效应，李宁两者都有但也面临一些关键问题，包括咖啡品质，消费场景，服务体系，客户粘性等，还有待市场检验

咖啡行业已经悄然发生了变化。

如今，喝咖啡已经成为年轻人的一种重要生活方式无论在商场，办公区，书店等场合，咖啡几乎人人都有

根据德勤中国和木棉资本联合发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》，一二线城市是咖啡文化的首要渗透地，养成喝咖啡习惯的消费者的摄入频率已经达到成熟咖啡市场的水平同时，消费者在习惯形成的过程中会不断增加咖啡摄入的频率，咖啡也逐渐从时尚饮品变成了日常饮品

不可否认的是，中国的咖啡市场在过去很长一段时间都是由国外品牌主导的，星巴克等咖啡连锁企业在现磨咖啡方面拥有庞大的粉丝群麦当劳，肯德基等快餐连锁品牌和便利店也推出了咖啡产品但据业内人士分析，如今中国咖啡市场已经进入品质消费阶段，本土咖啡品牌崛起，创新层出不穷，行业竞争日益激烈

相比于对咖啡品质的追求，消费者更看重性价比最近几天，新浪微博热搜榜上出现了年轻人为什么看不起星巴克的话题词，不少网友表示满大街都是精品咖啡，性价比离星巴克10个街区如果不是社交和第三空间的需求，星巴克就不会这么有吸引力...虽然评论区多以星巴克讨论为主，但不难看出当前消费者对咖啡消费的态度——我觉得是因为现在选择多了，追求性价比更重要了有消费者表示

易观品牌零售行业分析师李欣怡表示，目前的咖啡市场仍处于相对初级的阶段，消费潜力巨大现磨咖啡是高频刚需，能满足消费者对仪式生活的需求在所有咖啡细分市场中，它是最热门的，其增长潜力很大饮品和平价是中国现磨咖啡市场的两大发展趋势，性价比高的本土咖啡品牌潜力最大

中石油昆仑好客咖啡品牌联合创始人杨富强也坦言，对于企业来说，咖啡是常客业务，依靠高频回购已经成为一种生活习惯咖啡生意‘不能急’，需要耐心打磨另外，我们还要等待国内咖啡消费的觉醒和人均咖啡杯数的增加

公司为什么要竞争进入。

大巨头们都在跑进咖啡赛道，显然他们对咖啡市场有着乐观的估计。

艾媒咨询数据显示，2020年中国咖啡行业市场规模已达3000亿元预计未来几年将呈现快速发展态势，2025年有望突破1万亿元中信证券数据显示，目前我国咖啡杯年均消费量仅为9杯，远低于美国，日本等成熟市场预计2030年中国大陆咖啡店市场规模将达到2000亿元，对应2020—2030年14%的年复合增长率，空间广阔

值得一提的是，咖啡也是一个有前途资本的赛道日前，跷跷板咖啡宣布获得数亿元的A++轮融资，由黑蚂蚁资本领投，基石资本跟投，第二天，同样是精品咖啡的Manner宣布将在上海，北京等10个城市开设200多家门店诺娃诺娃咖啡五轮融资，融资总额超过2亿元，ggv资本，金沙江等都在上市公司之列

面对快速增长的咖啡市场，那些跨界卖咖啡的企业是怎么做的。

杨富强华商报记者表示，好客咖啡根据不同区域的便利店场景，分为‘现磨精品咖啡+全自助云咖啡+即饮咖啡系列+超级冻干咖啡’四个产品线，随机组合目前，有120多家商店生产现磨咖啡，10，000多家商店零售即饮咖啡2021年，咖啡产品总销售额突破1亿元

据介绍，昆仑好客拥有近2万家门店如果现磨咖啡服务全部开放，好客咖啡无疑将成为中国最大的咖啡连锁品牌对此，杨富强表示，我们不会为了开店而开店，也不会盲目追求门店数量，而是在综合考虑各种因素后，为这家店选择盈利模式最好的产品组合线他介绍，从2017年成立到现在，好客咖啡的初衷一直是真正打造品牌，而不仅仅是成为石油业务的增值服务

朱告诉记者，醉酒的意思不是酒企业不是说要卖咖啡赚多少钱只是一个让消费者更有粘性的服务体系一位不愿意透露姓名的从业者以同仁堂马志健康为例，称咖啡茶业务是同仁堂马志健康品牌的流量业务，为同仁堂带来了多元化的客户群，也就是说增加了很多年轻用户，给客户带来了更多的增值服务健康咖啡越来越受欢迎，枸杞拿铁，陈皮拿铁，肉桂拿铁都给同仁堂带来不少流量

至于企业跨界咖啡领域，未来谁能胜出的问题，朱坦言，咖啡并不是这些企业的主业咖啡跨界卖只是为了满足和匹配新生代的核心需求和诉求，是企业服务升级的一种表现